{"id":19961,"date":"2026-07-24T11:39:06","date_gmt":"2026-07-24T14:39:06","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=19961"},"modified":"2026-07-24T11:39:07","modified_gmt":"2026-07-24T14:39:07","slug":"recomendaciones-nutricionales-para-el-invierno-guisos-de-legumbres-citricos-y-consejos-para-fortalecer-el-sistema-inmune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=19961","title":{"rendered":"Recomendaciones nutricionales para el invierno: guisos de legumbres, c\u00edtricos y consejos para fortalecer el sistema inmune"},"content":{"rendered":"
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Lic. en Nutrici\u00f3n Rita del Valle L\u00f3pez.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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En di\u00e1logo con el programa La Manija<\/em> por Radio Col\u00f3n, la presidenta de la Asociaci\u00f3n Sanjuanina de Nutrici\u00f3n, Rita del Valle L\u00f3pez, brind\u00f3 claves para mantener una alimentaci\u00f3n \u00f3ptima durante la \u00e9poca de bajas temperaturas y prevenir enfermedades respiratorias. La profesional destac\u00f3 la importancia de incorporar preparaciones tibias con fibra, l\u00e1cteos para la microbiota y adaptar el men\u00fa a la econom\u00eda del hogar.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

Ante la ola de fr\u00edo en la provincia y la circulaci\u00f3n de cuadros gripales \u2014como la gripe A H3N2 informada por las autoridades sanitarias\u2014, la presidenta de la Asociaci\u00f3n Sanjuanina de Nutrici\u00f3n, Rita del Valle L\u00f3pez (M.P. 295), comparti\u00f3 valiosas pautas alimentarias en los micr\u00f3fonos de Radio Col\u00f3n<\/strong>. Durante la entrevista conducida por Mario Segovia y Rosita Salazar, la especialista explic\u00f3 que el cuerpo gasta mayor energ\u00eda durante el invierno para mantener la temperatura corporal por encima de los 36\u00b0C, por lo que la elecci\u00f3n de los alimentos resulta fundamental.<\/p>\n\n\n\n

Para contrarrestar el fr\u00edo de forma natural, L\u00f3pez recomend\u00f3 el consumo de preparaciones calientes como guisos a base de legumbres (lentejas, porotos y garbanzos). \u00abLas legumbres aportan fibra y requieren un mayor trabajo digestivo, lo que ayuda a elevar de manera natural la temperatura corporal\u00bb<\/em>, detall\u00f3 la nutricionista. Asimismo, aconsej\u00f3 acompa\u00f1ar las lentejas o garbanzos con arroz para conformar una prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico que mejore la absorci\u00f3n de nutrientes, sugiriendo reservar los ingredientes m\u00e1s grasos (como embutidos o panceta) para los fines de semana y optar por carnes magras durante los d\u00edas laborales.<\/p>\n\n\n\n

C\u00edtricos, la importancia del yogur y adaptaci\u00f3n a la econom\u00eda familiar<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los platos principales, la titular de la entidad remarc\u00f3 que las defensas no dependen de un \u00fanico ingrediente, sino de la variedad consumida a lo largo del d\u00eda. En ese sentido, inst\u00f3 a no abandonar las frutas de estaci\u00f3n como la naranja y la mandarina por su alto contenido de vitamina C, as\u00ed como los vegetales verdes (acelga, espinaca, lechuga, br\u00f3coli y coliflor) y el yogur bajo en grasas para fortalecer la microbiota intestinal. \u00abIncluso se puede preparar yogur casero, que es una alternativa muy econ\u00f3mica y excelente para el sistema inmunol\u00f3gico\u00bb<\/em>, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con el contexto econ\u00f3mico actual y los cambios en las pautas de consumo en los hogares sanjuaninos, L\u00f3pez observ\u00f3 que existe un menor consumo de carne vacuna y pescado, registr\u00e1ndose un incremento en la compra de cortes de cerdo y partes de pollo como la alita. Ante esto, recomend\u00f3 retirar la piel y la grasa visible antes de cocinar para cuidar los niveles de colesterol. \u00abEl invierno no es un momento para comer m\u00e1s, sino para comer mejor. La clave est\u00e1 en ir a la verduler\u00eda, elegir los productos de estaci\u00f3n y adaptar las preparaciones a lo que est\u00e9 al alcance del bolsillo de cada familia\u00bb<\/em>, concluy\u00f3 la profesional.<\/p>\n\n\n\n

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