{"id":21924,"date":"2026-08-07T11:47:58","date_gmt":"2026-08-07T14:47:58","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=21924"},"modified":"2026-08-07T11:47:59","modified_gmt":"2026-08-07T14:47:59","slug":"tiene-119-anos-y-desafia-la-logica-de-la-longevidad-con-un-desayuno-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=21924","title":{"rendered":"Tiene 119 a\u00f1os y desaf\u00eda la l\u00f3gica de la longevidad con un desayuno tradicional"},"content":{"rendered":"\n

Jos\u00e9 Flores Flores naci\u00f3 en la Pen\u00ednsula de Nicoya, Costa Rica, una de las c\u00e9lebres \u00abZonas Azules\u00bb del planeta. A punto de ser validado como el hombre m\u00e1s longevo del mundo, el tico asegura que el secreto de su vida centenaria no incluye suplementos ni dietas estrictas, sino el trabajo f\u00edsico sostenido, la calma rural y un desayuno diario a base de gallo pinto, queso fresco y pl\u00e1tano frito.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la localidad de Obandito de Sardinal, en la provincia costarricense de Guanacaste, vive Jos\u00e9 Flores Flores, un hombre nacido el 11 de julio de 1907 que se encuentra tramitando la validaci\u00f3n internacional para ser reconocido oficialmente como la persona m\u00e1s longeva del mundo a sus 119 a\u00f1os. En una regi\u00f3n c\u00e9lebre por la concentraci\u00f3n de habitantes centenarios, su caso volvi\u00f3 a poner bajo la lupa cient\u00edfica el impacto real que tienen los h\u00e1bitos sencillos, el entorno social y la alimentaci\u00f3n poco procesada en la longevidad humana.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de las modas nutricionales o las f\u00f3rmulas de laboratorio, el desayuno habitual de Flores no ha variado en d\u00e9cadas: arroz y frijoles (el tradicional gallo pinto<\/em>), queso fresco y pl\u00e1tano frito. Los especialistas en salud y longevidad destacan que su dieta representa el modelo funcional de la regi\u00f3n: platos caseros elaborados con productos org\u00e1nicos de estaci\u00f3n, ausencia de ultraprocesados y rutinas marcadas por la luz solar, acompa\u00f1adas por el movimiento constante que exige la vida rural y un firme sost\u00e9n en las redes familiares y comunitarias.<\/p>\n\n\n\n

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La alimentaci\u00f3n de Jos\u00e9 Flores se basa en arroz, frijoles, l\u00e1cteos frescos y pl\u00e1tano, un patr\u00f3n habitual de la cocina popular centroamericana.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zonas Azules y el \u00abPower 9\u00bb: por qu\u00e9 la gen\u00e9tica no lo es todo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La historia de Flores se enmarca en las investigaciones sobre las denominadas \u00abZonas Azules\u00bb (como Nicoya en Costa Rica, Cerde\u00f1a en Italia u Okinawa en Jap\u00f3n), estudiadas por referentes como Dan Buettner y el cardi\u00f3logo Eric Topol. Diversos estudios estiman que apenas entre el 20% y el 25% de la longevidad responde a factores gen\u00e9ticos, mientras que el 75% restante depende de las din\u00e1micas del entorno: alimentos saludables al alcance, movilidad activa integrada a la vida cotidiana (como caminatas comunitarias o jardiner\u00eda) y la pertenencia a c\u00edrculos sociales afectivos.<\/p>\n\n\n\n

Pese al l\u00f3gico desgaste articular y auditivo propio de su edad, Flores camina a diario con su andadera para saludar a sus vecinos y escuchar a las aves de la zona. \u00abLa clave est\u00e1 en trabajar mucho, encomendarse a Dios y comer sano\u00bb<\/em>, afirma con sencillez el centenario costarricense, cuyo estilo de vida vuelve a demostrar que la longevidad no es un objetivo que se persigue con obsesi\u00f3n, sino el resultado natural de un entorno equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Infobae.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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