{"id":2200,"date":"2026-03-30T10:02:52","date_gmt":"2026-03-30T13:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=2200"},"modified":"2026-03-30T10:02:53","modified_gmt":"2026-03-30T13:02:53","slug":"semana-santa-refuerzan-los-controles-en-la-venta-de-pescado-en-san-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=2200","title":{"rendered":"Semana Santa: Refuerzan los controles en la venta de pescado en San Juan"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria durante los d\u00edas de mayor consumo de productos de mar, el Ministerio de Salud, a trav\u00e9s de la Divisi\u00f3n Alimentos de la Secretar\u00eda de Planificaci\u00f3n, ha puesto en marcha un operativo especial de fiscalizaci\u00f3n en toda la provincia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante la proximidad de <strong>Semana Santa<\/strong>, las autoridades sanitarias intensificaron las inspecciones en pescader\u00edas, supermercados y puntos de venta eventuales. El foco de los controles est\u00e1 puesto en el cumplimiento de la <strong>cadena de fr\u00edo<\/strong>, las condiciones de higiene de los establecimientos y la procedencia legal de la mercader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el \u00e1rea de Salud brindaron una serie de pautas fundamentales para que la poblaci\u00f3n pueda identificar el estado de los productos al momento de la compra:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aspecto visual:<\/strong> El pescado fresco debe presentar ojos brillantes y saltones. Si los ojos est\u00e1n hundidos o con manchas de sangre, el producto no es apto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Consistencia:<\/strong> Al tacto, la carne debe ser firme y el\u00e1stica; no debe quedar la marca del dedo al presionarla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olor:<\/strong> Debe tener un aroma suave a mar o algas. Un olor fuerte o amon\u00edaco es se\u00f1al de descomposici\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agallas:<\/strong> Deber\u00e1n presentar un color rojo vivo o rosado intenso, siempre libres de mucosidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, se inst\u00f3 a los vecinos a prestar especial atenci\u00f3n a las latas de conservas. Se recomienda <strong>rechazar envases que presenten abolladuras, signos de oxidaci\u00f3n o que est\u00e9n hinchados<\/strong>, ya que esto podr\u00eda indicar la presencia de toxinas peligrosas como el botulismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la Divisi\u00f3n Alimentos recordaron que la compra debe realizarse exclusivamente en <strong>comercios habilitados<\/strong> que cuenten con la refrigeraci\u00f3n adecuada, evitando adquirir productos en la v\u00eda p\u00fablica o de procedencia dudosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria durante los d\u00edas de mayor consumo de productos de mar, el Ministerio de Salud, a trav\u00e9s de la Divisi\u00f3n Alimentos de la Secretar\u00eda de Planificaci\u00f3n, ha puesto en marcha un operativo especial de fiscalizaci\u00f3n en toda la provincia. 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