{"id":2673,"date":"2026-04-03T17:40:39","date_gmt":"2026-04-03T20:40:39","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=2673"},"modified":"2026-04-03T17:40:40","modified_gmt":"2026-04-03T20:40:40","slug":"el-alto-costo-de-la-salud-en-san-juan-los-alimentos-sin-tacc-cuestan-hasta-6-veces-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=2673","title":{"rendered":"El alto costo de la salud: En San Juan, los alimentos sin TACC cuestan hasta 6 veces m\u00e1s"},"content":{"rendered":"\n

Un relevamiento reciente pone en evidencia la brecha de precios que enfrentan las personas con celiaqu\u00eda. Un derecho b\u00e1sico, como la alimentaci\u00f3n segura, se vuelve un lujo dif\u00edcil de costear.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La diferencia de precios entre los productos industriales comunes y aquellos certificados como Sin TACC<\/strong> (Trigo, Avena, Cebada y Centeno) ha alcanzado niveles cr\u00edticos. Para los sanjuaninos que padecen celiaqu\u00eda, la dieta libre de gluten no es una opci\u00f3n de moda o una preferencia est\u00e9tica: es su \u00fanico medicamento.<\/strong> Sin embargo, el bolsillo no siempre puede acompa\u00f1ar esta necesidad vital.<\/p>\n\n\n\n

Una brecha que no deja de crecer<\/h3>\n\n\n\n

Seg\u00fan un informe detallado, la brecha de precios entre productos convencionales y sus versiones aptas para cel\u00edacos es alarmante. En algunos art\u00edculos de consumo diario, la diferencia llega a ser de 600%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ejemplos de la disparidad:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Fideos:<\/strong> Mientras que un paquete com\u00fan tiene un costo accesible, la versi\u00f3n de arroz o ma\u00edz puede triplicar ese valor.<\/li>\n\n\n\n
  • Panificados:<\/strong> El pan de molde o las galletitas sin gluten presentan las diferencias m\u00e1s extremas, llegando a costar hasta 6 veces m\u00e1s que el pan tradicional.<\/li>\n\n\n\n
  • Premezclas:<\/strong> Insumo b\u00e1sico para cocinar en casa y abaratar costos, tambi\u00e9n ha sufrido aumentos que superan el promedio de la inflaci\u00f3n general.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    \u00bfPor qu\u00e9 es tan caro comer sin gluten?<\/h3>\n\n\n\n

    Existen varios factores que las empresas del sector utilizan para justificar estos valores:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Materias primas:<\/strong> Harinas alternativas (mandioca, arroz, almendras) son m\u00e1s costosas de producir.<\/li>\n\n\n\n
    2. Log\u00edstica y Seguridad:<\/strong> Para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong>, las f\u00e1bricas requieren l\u00edneas de producci\u00f3n exclusivas y controles de laboratorio rigurosos.<\/li>\n\n\n\n
    3. Escala de producci\u00f3n:<\/strong> Al ser un mercado m\u00e1s reducido que el masivo, el costo por unidad tiende a elevarse.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      El impacto social en San Juan<\/h3>\n\n\n\n

      En la provincia, muchas familias dependen de la elaboraci\u00f3n propia para subsistir, pero incluso las harinas para panificaci\u00f3n casera han quedado fuera del alcance de los sectores m\u00e1s vulnerables. Si bien existen leyes que obligan a las obras sociales a cubrir parte de estos costos a trav\u00e9s de un monto fijo mensual, los beneficiarios denuncian que estos subsidios quedan totalmente desactualizados<\/strong> frente a las constantes subas en las g\u00f3ndolas.<\/p>\n\n\n\n

      \n

      \u00abNo es un privilegio, es una necesidad m\u00e9dica. Comer sin TACC hoy en d\u00eda en San Juan se ha vuelto un desaf\u00edo para cualquier econom\u00eda familiar\u00bb, se\u00f1alan referentes del sector.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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