La Municipalidad de Rawson, a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n de Innovaci\u00f3n y Sustentabilidad a cargo de Jacqueline G\u00f3mez, junto a la Asociaci\u00f3n de Esparragueros Unidos, llevar\u00e1 adelante una nutrida agenda de actividades para poner en valor la producci\u00f3n local del esp\u00e1rrago y el alcaucil. La propuesta se extender\u00e1 durante varios d\u00edas e incluir\u00e1 competencias tradicionales, jornadas de formaci\u00f3n profesional y una gran celebraci\u00f3n comunitaria pensada para toda la familia.<\/p>\n\n\n\n
El cronograma se pondr\u00e1 en marcha el 16 de septiembre con el tradicional Concurso del Cosechador en la finca de Ra\u00fal Lencinas (presidente de la asociaci\u00f3n de productores), ubicada en calle Nueva y Ram\u00f3n Franco, M\u00e9dano de Oro. Por primera vez, esta competencia \u2014donde cortadores de distintas fincas demuestran su velocidad y destreza en la recolecci\u00f3n\u2014 estar\u00e1 abierta a todo el p\u00fablico. Las actividades continuar\u00e1n el 18 de septiembre a partir de las 14:00 con una jornada t\u00e9cnica en el sal\u00f3n Tierras Doradas (Ram\u00f3n Franco, cerca de calle 5), que contar\u00e1 con certificaci\u00f3n universitaria, disertaciones de profesionales de la UNSJ, el INTA y la presencia especial de la ingeniera agr\u00f3noma Ana Nino, especialista en variedades de esp\u00e1rrago proveniente del Mercado Central de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n
El cierre de oro se vivir\u00e1 el 20 de septiembre desde las 10:00 en el Predio Gaucho Jos\u00e9 Dolores con la esperada Fiesta del Esp\u00e1rrago y el Alcaucil. La jornada ofrecer\u00e1 feria de artesanos, ranchos de comidas t\u00edpicas, shows musicales con academias provinciales y grupos como El 750 y La Quimera, adem\u00e1s de visitas guiadas gratuitas a las fincas productoras aleda\u00f1as. Una de las mayores atracciones ser\u00e1 la elaboraci\u00f3n en vivo de un risotto gigante de esp\u00e1rragos a cargo del chef Mauricio Tereszko en un horno de grandes dimensiones, convocando a los asistentes a llevar sus propios platos o recipientes para degustarlo. Desde la organizaci\u00f3n remarcaron que el atado de esp\u00e1rrago se comercializar\u00e1 a precios directos del productor (entre $1.000 y $1.500) para incentivar el consumo de un producto insignia que crece en los humedales rawsino y cuenta con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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