El fuerte incremento en los insumos oblig\u00f3 a los comercios locales a retocar sus pizarras. El consumo de los cl\u00e1sicos sanjuaninos acusa el golpe y los empresarios advierten por la sostenibilidad del sector.<\/p>\n\n\n\n
Costos por las nubes y cambio de h\u00e1bito en los consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n El sector de las comidas r\u00e1pidas en San Juan atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s cr\u00edticos. Tras los recientes ajustes de precios en dos de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la provincia, el lomo y la pachata, la respuesta del mercado fue inmediata y preocupante: la demanda cay\u00f3 un 40%.<\/p>\n\n\n\n Los propietarios de locales gastron\u00f3micos se\u00f1alan que el aumento constante en carnes, verduras y l\u00e1cteos hizo insostenible mantener los valores anteriores. Sin embargo, este nuevo esquema tarifario alej\u00f3 a una gran porci\u00f3n de la clientela habitual, que ahora opta por salidas m\u00e1s espor\u00e1dicas o alternativas de menor costo.<\/p>\n\n\n\n Desde las c\u00e1maras del sector advierten que, de mantenerse esta tendencia de baja rotaci\u00f3n y altos costos operativos, muchos comercios podr\u00edan ver comprometida su continuidad en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El fuerte incremento en los insumos oblig\u00f3 a los comercios locales a retocar sus pizarras. El consumo de los cl\u00e1sicos sanjuaninos acusa el golpe y los empresarios advierten por la sostenibilidad del sector. Costos por las nubes y cambio de h\u00e1bito en los consumidores El sector de las comidas r\u00e1pidas en San Juan atraviesa uno […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_paywall_metabox":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[63,61],"class_list":["post-270","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sincategoria","tag-gastronomia","tag-negocios"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=270"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":314,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/270\/revisions\/314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/273"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}