{"id":34270,"date":"2026-10-24T13:34:45","date_gmt":"2026-10-24T16:34:45","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=34270"},"modified":"2026-10-24T13:35:22","modified_gmt":"2026-10-24T16:35:22","slug":"de-la-abogacia-a-revolucionar-la-alimentacion-corporativa-la-historia-de-marcela-robledo-y-on-nutribe-la-pyme-sanjuanina-que-innova-en-mineria-con-viandas-trazables-por-qr-y-reduccion-de-plastico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=34270","title":{"rendered":"De la abogac\u00eda a revolucionar la alimentaci\u00f3n corporativa: la historia de Marcela Robledo y On Nutrive, la pyme sanjuanina que innova en miner\u00eda con viandas trazables por QR y reducci\u00f3n de pl\u00e1stico"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El crecimiento de la actividad minera e industrial en San Juan no solo demanda maquinaria pesada, transporte o infraestructura t\u00e9cnica, sino tambi\u00e9n una compleja red de servicios cotidianos donde la salud y el bienestar de los trabajadores juegan un rol primordial. En una distendida pero profunda entrevista en el programa <em>Ecosistema Minero<\/em> por Radio Col\u00f3n, Marcela Robledo, abogada de formaci\u00f3n y fundadora de la empresa gastron\u00f3mica <strong>On Nutrive<\/strong>, relat\u00f3 el camino de transformaci\u00f3n de su firma: desde sus inicios en 2013 elaborando viandas saludables personalizadas hasta convertirse en proveedora de corporaciones de primera l\u00ednea y dar el salto hacia la cadena de proveedores mineros impulsada por CAPRIMSA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Un giro vocacional y el salto de escala hacia las grandes empresas<\/strong><sup><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Robledo record\u00f3 que su incursi\u00f3n en la gastronom\u00eda naci\u00f3 de una b\u00fasqueda estrictamente personal vinculada a la salud y la necesidad de alimentarse de manera consciente<sup><\/sup>. \u00abYo soy abogada de profesi\u00f3n, pero a partir de una necesidad propia de salud me apasion\u00e9 por la nutrici\u00f3n<sup><\/sup>. En 2013 arranqu\u00e9 con viandas muy personalizadas para personas con distintas patolog\u00edas, trabajando codo a codo con nutricionistas desde el minuto cero<sup><\/sup>. Con el tiempo cambiamos el enfoque: no hace falta estar enfermo para comer sano; la comida puede ser saludable, equilibrada y a la vez sabrosa para cualquier persona\u00bb, explic\u00f3 al conductor Gustavo Mart\u00ednez<sup><\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese est\u00e1ndar de calidad nutricional le permiti\u00f3 a On Nutrive ingresar hace ocho a\u00f1os como proveedora formal de la multinacional Arcor tras ganar una licitaci\u00f3n corporativa, un hito que oblig\u00f3 a profesionalizar procesos de inocuidad y log\u00edstica a gran escala. Hoy, la planta elabora entre 400 y 500 raciones diarias en un solo turno de producci\u00f3n, manteniendo la fidelidad de clientes particulares que consumen sus platos desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada y conservando una capacidad edilicia lista para sumar turnos adicionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El ingreso a la miner\u00eda y la alianza con Finning para erradicar el pl\u00e1stico descartable<\/strong><sup><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El desembarco de On Nutrive en el ecosistema minero se consolid\u00f3 de la mano de la C\u00e1mara de Proveedores Interdepartamentales Mineros de San Juan (CAPRIMSA). Convocada por su presidente, Fernando Godoy, Robledo comenz\u00f3 a participar en los foros del sector, comprendiendo que el impacto minero trasciende a las operadoras de yacimiento. \u00abMuchos amigos me preguntan por qu\u00e9 estoy en la c\u00e1mara si no le cocino directo a la mina en la cordillera. Y yo siempre les digo que no necesariamente hay que ser proveedor directo de la operadora minera; en la cadena de valor hay cientos de empresas contratistas, de servicios y log\u00edstica que necesitan alimentarse todos los d\u00edas en sus talleres y bases operativas. Ah\u00ed es donde las pymes locales tenemos un lugar enorme para crecer\u00bb, remarc\u00f3 la empresaria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esa sinton\u00eda con las exigencias de sostenibilidad que imponen los est\u00e1ndares mineros internacionales, On Nutrive implement\u00f3 junto a su empresa cliente <strong>Finning<\/strong> (distribuidora oficial de Caterpillar) un sistema pionero en la provincia: la sustituci\u00f3n total de bandejas pl\u00e1sticas descartables por recipientes herm\u00e9ticos reutilizables con trazabilidad digital.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada contenedor cuenta con un c\u00f3digo QR \u00fanico que se escanea en el despacho y en la recolecci\u00f3n, permitiendo rastrear el circuito del envase y medir con precisi\u00f3n el impacto ambiental positivo<sup><\/sup>. Tan solo en el servicio prestado a Finning, la iniciativa evita el descarte de m\u00e1s de 1.000 bandejas pl\u00e1sticas por mes, lo que representa unas 12.000 unidades anuales que dejan de ir a parar a los vertederos sanjuaninos<sup><\/sup>. El \u00e9xito del modelo despert\u00f3 el inter\u00e9s inmediato de otras firmas industriales que buscan migrar hacia esquemas de econom\u00eda circular<sup><\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calidad antes que volumen y el desaf\u00edo de las alianzas estrat\u00e9gicas<\/strong><sup><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De cara a la etapa de construcci\u00f3n que demandar\u00e1n los megaproyectos cupr\u00edferos en la cordillera, Robledo se mostr\u00f3 abierta a formalizar alianzas estrat\u00e9gicas con empresas de mayor porte que arriban desde Buenos Aires u otras provincias para abastecer contratos de miles de raciones diarias, siempre y cuando se respete la rigurosidad bromatol\u00f3gica<sup><\/sup>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abLa alimentaci\u00f3n en una empresa es una responsabilidad gigantesca; est\u00e1 en juego la salud de las personas<sup><\/sup>. Yo prefiero dar pasos lentos pero firmes: jam\u00e1s pondr\u00eda en riesgo la calidad por agarrar cantidad<sup><\/sup>. Si se dan asociaciones con empresas que compartan nuestros mismos est\u00e1ndares de calidad y sustentabilidad, estamos preparadas para escalar y responder al desaf\u00edo que la miner\u00eda le propone a San Juan\u00bb, concluy\u00f3 Robledo<sup><\/sup>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El crecimiento de la actividad minera e industrial en San Juan no solo demanda maquinaria pesada, transporte o infraestructura t\u00e9cnica, sino tambi\u00e9n una compleja red de servicios cotidianos donde la salud y el bienestar de los trabajadores juegan un rol primordial. 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