{"id":9840,"date":"2026-05-22T11:50:52","date_gmt":"2026-05-22T14:50:52","guid":{"rendered":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=9840"},"modified":"2026-05-22T11:50:52","modified_gmt":"2026-05-22T14:50:52","slug":"exodo-gastronomico-en-san-juan-bares-y-restaurantes-dejan-el-centro-por-los-altos-alquileres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariocolon.com.ar\/?p=9840","title":{"rendered":"\u00c9xodo gastron\u00f3mico en San Juan: bares y restaurantes dejan el centro por los altos alquileres"},"content":{"rendered":"\n

Empresarios del sector aseguran que los costos de los locales se volvieron \u201cdesmedidos\u201d y muchos negocios optan por mudarse a departamentos como Rivadavia, Santa Luc\u00eda y Rawson para evitar el cierre. Adem\u00e1s, advierten una ca\u00edda del consumo del 50% y cautela de cara al Mundial.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

La crisis econ\u00f3mica y el fuerte incremento en los alquileres comerciales est\u00e1n provocando un marcado desplazamiento de locales gastron\u00f3micos desde el centro sanjuanino hacia otros departamentos con costos m\u00e1s accesibles. Empresarios del sector aseguran que muchos negocios ya no logran sostener los valores exigidos para renovar contratos y toman la decisi\u00f3n de mudarse para poder continuar funcionando.<\/p>\n\n\n\n

Desde la Asociaci\u00f3n Hotelera Gastron\u00f3mica de San Juan advirtieron que los aumentos en los alquileres se volvieron \u201cdesmedidos e incontrolables\u201d, en un contexto donde el consumo contin\u00faa en ca\u00edda y la rentabilidad del sector atraviesa uno de sus momentos m\u00e1s delicados.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada propietario cobra lo que quiere\u201d<\/h2>\n\n\n\n

Anal\u00eda Tello, integrante de la comisi\u00f3n directiva de la entidad y referente del sector, explic\u00f3 que los incrementos en los contratos comerciales llegaron en algunos casos a duplicarse o casi duplicarse respecto de los valores anteriores.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, actualmente no existen par\u00e1metros claros ni criterios uniformes en el mercado inmobiliario comercial.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo hay una l\u00f3gica clara para estos incrementos. Cada propietario cobra lo que quiere\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La empresaria sostuvo que la posibilidad de llegar a un acuerdo depende exclusivamente de la voluntad de cada due\u00f1o de local y asegur\u00f3 que la falta de flexibilidad est\u00e1 generando un escenario cada vez m\u00e1s complicado para comerciantes y gastron\u00f3micos.<\/p>\n\n\n\n

Locales vac\u00edos y mudanzas hacia otros departamentos<\/h2>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n ya comenz\u00f3 a reflejarse en el paisaje comercial de San Juan, con una creciente cantidad de locales vac\u00edos tanto en el microcentro como en zonas cercanas.<\/p>\n\n\n\n

Tello explic\u00f3 que a\u00f1os atr\u00e1s los empresarios evitaban mudarse para no perder la ubicaci\u00f3n estrat\u00e9gica ni la clientela construida durante a\u00f1os. Sin embargo, asegur\u00f3 que el contexto econ\u00f3mico cambi\u00f3 las prioridades.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa prioridad pas\u00f3 a ser sostener la empresa y cuidar las fuentes laborales\u201d, remarc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Ante ese escenario, muchos emprendimientos comenzaron a buscar alternativas fuera del radio c\u00e9ntrico, donde los costos son considerablemente menores.<\/p>\n\n\n\n

Rivadavia, Santa Luc\u00eda y Rawson ganan protagonismo<\/h2>\n\n\n\n

Desde el sector destacan que comenzaron a consolidarse nuevos polos gastron\u00f3micos en departamentos alejados del centro tradicional.<\/p>\n\n\n\n

Rivadavia aparece como uno de los puntos con mayor crecimiento, especialmente por la combinaci\u00f3n de alquileres m\u00e1s accesibles y movimiento comercial sostenido.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n mencionaron a Santa Luc\u00eda, principalmente en las zonas cercanas a la plaza departamental, y a Rawson, donde aseguran que cada vez m\u00e1s emprendimientos gastron\u00f3micos comienzan a instalarse.<\/p>\n\n\n\n

La tendencia refleja un cambio en la din\u00e1mica comercial de la provincia, impulsado por la necesidad de reducir costos fijos para sostener la actividad.<\/p>\n\n\n\n

Expectativas moderadas por el Mundial<\/h2>\n\n\n\n

Aunque el Mundial de F\u00fatbol suele representar una oportunidad econ\u00f3mica para bares y restaurantes, este a\u00f1o el sector se muestra prudente frente al escenario de consumo.<\/p>\n\n\n\n

En San Juan, hist\u00f3ricamente los partidos de la Selecci\u00f3n generan reuniones masivas en bares y espacios gastron\u00f3micos, pero actualmente los comerciantes evitan asumir riesgos financieros.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan explic\u00f3 Tello, los negocios no est\u00e1n aumentando stock ni realizando compras extraordinarias a proveedores debido a la fuerte ca\u00edda de ventas registrada en los \u00faltimos meses.<\/p>\n\n\n\n

La referente indic\u00f3 que el consumo cay\u00f3 un 50% interanual durante abril, una cifra que encendi\u00f3 la alarma dentro del sector.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa situaci\u00f3n actual es bastante compleja para todos los comercios gastron\u00f3micos en general y mucho m\u00e1s si tienen deudas\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Sin horarios extendidos, por ahora<\/h2>\n\n\n\n

Otro de los temas que todav\u00eda permanece en an\u00e1lisis es la posible extensi\u00f3n de horarios durante el Mundial.<\/p>\n\n\n\n

Desde el sector se\u00f1alaron que, por el momento, la intenci\u00f3n es mantener las franjas horarias habituales para evitar mayores costos operativos y el pago de horas extras al personal.<\/p>\n\n\n\n

Las decisiones, aseguraron, se tomar\u00e1n \u201cd\u00eda a d\u00eda\u201d seg\u00fan el movimiento que registre el p\u00fablico y la respuesta del consumo durante el evento deportivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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