La emblemática marca Resero, hoy bajo la órbita de Fecovita, dio un paso estratégico en su planta de Albardón al diversificar su producción de mosto (jugo de uva concentrado). Con el objetivo de agregar valor y capturar nuevas oportunidades en el mercado de exportación, la bodega presentó dos nuevas variantes que se suman al mosto común tradicional: el mosto tinto y el mosto rectificado.
Especialización y valor agregado
Históricamente, San Juan ha sido el principal exportador de mosto común de Argentina. Sin embargo, la apuesta de Resero busca romper la inercia del commodity para ofrecer productos con mayor especificidad técnica:
- Mosto Tinto: Responde a la demanda de mercados que buscan colorantes naturales y base para bebidas con perfiles de uvas tintas.
- Mosto Rectificado: Un producto de alta pureza que elimina componentes no azucarados, convirtiéndose en un edulcorante natural premium muy valorado en la industria alimentaria internacional.
El polo productivo de Albardón
La elaboración de estos nuevos productos se concentra en la planta de Albardón, donde Fecovita ha realizado inversiones para tecnificar los procesos de concentración y filtrado. Esta planta no solo procesa la uva de sus propios productores asociados, sino que se consolida como un eslabón clave en la cadena de exportación, proyectando que estas nuevas variedades tengan como destino principal los mercados de Estados Unidos, Japón y la Unión Europea.
Impacto en la vitivinicultura local
Para los productores sanjuaninos, esta diversificación de Resero representa una «ventaja estratégica». Al contar con mayor variedad de productos derivados de la uva, la industria local reduce su dependencia del precio internacional del mosto genérico y permite una mejor absorción de la cosecha en años de sobreproducción o cambios en la demanda de vino de mesa.
Con esta jugada, la marca que «hizo famoso a San Juan» busca ahora que el mosto sanjuanino sea reconocido no solo por su volumen, sino por su calidad varietal y técnica en las góndolas y fábricas del mundo.
